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挑选银耳的方法 两种常见的银耳汤的做法

导读: 众所周知燕窝是特别滋补的养生珍品,但其实很多人都不知道这么一句话:“外行吃燕窝,内行吃银耳!今天我们就具体来了解银耳的功效与作用,以及银耳的做法大全。”

众所周知燕窝是特别滋补的养生珍品,但其实很多人都不知道这么一句话:“外行吃燕窝,内行吃银耳!今天我们就具体来了解银耳的功效与作用,以及银耳的做法大全。”

挑选银耳的方法 两种常见的银耳汤的做法

银耳具有非常好的滋阴润肺功效,并且在《本草诗解药注》中被认为滋阴润肺效果超过人参、鹿茸以及燕窝,就连坐拥一切的慈禧也是独爱银耳,每天不论有多少山珍海味,早晨都要喝一碗银耳汤,也正是因此才让慈禧到年老时依然拥有白皙光滑的少女般的肌肤。

除了慈禧,其它的皇亲贵族都把银耳视为延年益寿、美容养颜的佳品。有些人在购买银耳的时候会认为直接去超市随便买即可,但其实挑选银耳是有讲究的。银耳里面含有大量的水分,不容易储存,因此一般会制作成干货。

挑选银耳的方法 两种常见的银耳汤的做法

外观:优质的银耳花大完整,并且松散,颜色呈白色中带有一点点黄,没有黑斑以及杂质。如果银耳不完整,而且不干净,颜色特别暗黄则表示是劣质的银耳。还需要提醒大家特别白的银耳也别购买,以免是后期用化学药剂处理之后的产物。

气味:优质的银耳拥有独特的香味,如果受潮或者发霉就容易有酸腐味道,以及刺激的异味。

泡发:银耳在干的时候如果不好区分好坏,那可以买少许,再放入水中浸泡,这时就可以直接用肉眼辨别优劣。

温馨提示

银耳烘干之前会水洗浸泡,从而影响营养,并且为了可以延长储存会选择硫磺熏,但是硫磺是活性特别强的成分,是水溶性毒素,因此想要去除硫磺就要将银耳放入温水里面浸泡,一般浸泡一小时,而且反复换干净的水就可以去除银耳的硫磺残留。

挑选银耳的方法 两种常见的银耳汤的做法

雪梨银耳汤的做法

1.准备好银耳25g、梨200g、冰糖适量,再将银耳放入水中浸泡一晚,浸泡的时间不能低于一小时

2.再将银耳用手撕成小朵,然后把雪梨洗干净后去皮切成块状,然后将银耳和雪梨都放入高压锅里面

3.放入冰糖,大火烧开后小火炖煮一刻钟,熄火后焖半小时。

银耳的功效与作用

银耳莲子羹的做法

1.准备好莲子50克、银耳1朵、枸杞1小把、冰糖60克、水适量,莲子提前一晚浸泡,银耳放入水中浸泡一两个小时

2.再将银耳捞出去蒂后撕成小朵,之后不停的清洗,再将熟倒入砂锅里面,然后倒入银耳和莲子

3.大火烧开后小火慢慢炖煮一小时,再放入冰糖,放入枸杞,熬煮至冰糖融化后熄火晾晾即可食用。


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